Rouelle de porc en cocotte
Ingrédients : pour 4 personnes
- Une belle rouelle de porc
- Oignon 2
- Ail 3 gousses
- Carotte 3
- Huile QS
- Thym QS
- Laurier 1 à 2 feuilles
- Vin blanc 1 verre
- Bouillon de porc 5 dl
- Sel, poivre du moulin QS
Éplucher et laver les oignons, les carottes et les émincer, réserver. Eplucher, couper les gousses en deux et retirer le germe. Dans une cocotte faire revenir dans un peu d’huile la rouelle de porc et la faire colorer sur toutes ses faces, réserver.
Verser dans la cocotte les oignons et les faire revenir jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée. Ajouter les rondelles de carotte, l’ail, faire suer quelques minutes, puis mouiller avec le vin blanc et le bouillon.
Ajouter le thym et le laurier, y disposer la rouelle, assaisonner, sel, poivre et cuire à couvert pendant environ 2 heures à 2 heures 30 à feu doux.