Brochette de porc au caramel
Ingrédients : pour 4 personnes
- Viande hachée de porc 650 gr
- Oignon 1
- Persil plat 1 brin
- Miel 3 cuillères à soupe
- Sauce soja 2 cuillères à soupe
- Quatre-épices 1 cuillère à soupe
- Gingembre en poudre 1 cuillère à café
- Huile d’olive QS
- Sel, poivre
Dans un plat creux, mélanger le miel avec la sauce soja, le quatre-épices, le gingembre moulu et trois cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonner, sel, poivre. Hacher finement l’oignon et le faire revenir quelques minutes dans une poêle légèrement huilée. Ciseler finement le persil plat. Dans un saladier mélanger la viande, le persil Ciselé, l’oignon. Assaisonner, sel, poivre.
A l’aide de vos mains légèrement humidifiées, prélever un peu de farce et mouler au tour d’un pique en bois. Placer les brochettes dans la marinade, bien les enrober et laisser mariner pendant 30 minutes en les retournant régulièrement.
Préchauffer le four en position grill. Disposer les brochettes sur une plaque de cuisson huilée et enfourner. Cuire environ 15 à 20 minutes en les retournant de temps en temps et en les badigeonnant de marinade.
Servir aussitôt accompagnée d’un riz cantonnais.