Schwowebredle (petits fours de noël aux amandes)
Ingrédients : pour 700 gr de pâte
- Farine 250 gr
- Beurre 125 gr
- Sucre 125 gr
- Amandes poudre ou noisettes moulues 125 gr
- Orangeade 50 gr
- Zeste ¼ de citron
- Œufs 1 + 1 pour dorure
- Levure chimique 1 pointe de couteau
- Sel 1 pointe de couteau
- Cannelle poudre 5 gr
Dans un saladier mélanger le beurre mou, le sucre et l’œuf. Ajouter les amandes en poudre, l’orangeade, le zeste de citron, la cannelle, le sel, bien mélanger. Incorporer la farine mélangé à la levure, préalablement tamisée, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Placer cette pâte dans un film alimentaire, laisser reposer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Abaisser la pâte sans farine sur une épaisseur d’environ ¾ mm, découper à l’aide d’emporte-pièces de différente forme. Placer les biscuits sur une plaque munie d’une feuille de papier.
Dorer les petits gâteaux au jaune d’œuf.
Enfourner à four préalablement chauffer à 170 /180 °C, cuire environ 10 minutes. Faire refroidir les biscuits sur grille.