Préparation

Mettre les raisins à macérer la veille dans le rhum. Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier travailler le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux. Incorporer les œufs entiers, l’un après l’autre, puis ajouter la farine préalablement tamisée, d’un seul coup. Bien mélanger afin d’obtenir une pâte lisse. Ajouter les raisins.

Cuisson

Sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de papier cuisson, disposer des petits tas de pâte réguliers et bien espacés (la pâte s’étale un peu à la cuisson).

Enfourner les palets à 180°C pendant 10 minutes.Les gâteaux doivent être dorés sur le pourtour.

Faire refroidir les biscuits sur une grille dès leur sorties du four.

Remarque

Conservation : ils ce conservent plusieurs jours placer dans une boîte hermétique.