Tarte aux pommes normande
Ingrédients : pour 6 personnes (cercle 22 Ø)
- Pâte brisée 400 gr
- Pommes 1 kg
- Œufs 2
- Sucre semoule 50 gr
- Lait 15 cl
- Crème 15 cl
- Amandes en poudre 50 gr
- Calvados 5 cl
- Extrait de vanille QS
- Sucre glace 20 gr
Préparer la pâte brisée (voir recette) et la laisser reposer 1 h au frais. Foncer un cercle à tarte de 30 centimètres de diamètre.
Casser dans un saladier les œufs entiers, les mélanger légèrement avec le sucre à l’aide d’un fouet. Ajouter le lait, la crème, le calvados, la poudre d’amande et quelques gouttes d’extrait de vanille.
Éplucher les pommes, les évider puis les couper en quartiers d’un centimètre d'épaisseur. Les répartir sur le fond de tarte, couvrir de préparation au calvados.
Enfourner à four préalablement préchauffé 220 °C. Cuire 30 à 35 minutes, retirer le cercle 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Débarrasser la tarte sur grille et faire refroidir. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
Cette tarte peut être servie tiède. On peut également couper les pommes en gros cubes et les faire sauter dans 80 gr de beurre en prenant soin de les laisser croquant et en suite on les place dans le fond de pâte comme sur la photo.