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Amandine aux myrtilles

Ingrédients : pour 4 / 6 personnes (cercle 22 Ø)

  • Pâte sucrée 400 gr
  • Crème d’amandes 300 gr
  • Myrtilles 250 gr
  • Amandes effilées 50 gr
  • Nappage abricotine 120 gr

Confectionner la pâte sucrée (voir recette dans pâte de base) mettre au froid et laisser reposer 20 à 25 minutes.

Réaliser la crème d'amandes (voir recette dans crème de base).

Foncer un cercle à tarte. Placer sur le fond de tarte une fine couche de crème d'amandes.

Disposer harmonieusement les myrtilles sur la crème, puis recouvrir du reste de crème et égaliser la surface à l’aide d’une spatule. Parsemer d'amandes effilées.

Enfourner à four préalablement préchauffer à 200°C et cuire pendant 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson. Retirer la tarte sur grille pour laisser refroidir.

Chauffer le nappage avec un filet d'eau dans une petite casserole. Puis lustrer la surface de la tarte avec ce nappage à l’aide d’un pinceau.

Cette tarte peut être servie tiède. Les myrtilles peuvent être remplacées par du cassis.





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