Tarte de Linz
Ingrédients : pour 6 / 8 personnes
- Sucre 125 gr
- Œufs 3
- Cannelle 4 gr
- Sel 1 gr
- Beurre 80 gr
- Confiture de framboise 250 gr
- Farine 250 gr
- Amandes en poudre 80 gr
- Le zeste d’un citron
- Levure chimique 2 gr
Mélanger le sucre, 1 œuf entier et 1 jaune, la cannelle, le sel, la levure, le zeste râpé et les amandes. Ajouter la farine puis le beurre ramolli. Travailler rapidement le tout. Laisser reposer deux heures.
Abaisser la pâte sur ½ cm d’épaisseur. Découper un rond et le déposer sur une tôle beurrée. Le garnir avec la confiture.
Etaler le reste de pâte. Découper des lanières. Les poser en croisillons sur la tarte et sur le bord. Dorer à l’œuf battu.
Préchauffer le four. Enfourner et cuire 30 minutes à 180 °C (th.6). Refroidir sur grille.