Poulet sauté au gingembre
Ingrédients : pour 4 personnes
- Escalopes de poulet 400 gr
- Gingembre fraîchement râpé 5 gr
- Miel 1 cuillère à soupe
- Sauce soja 2 cuillères à soupe
- Le jus d’1 citron
- Yaourt 1
- Huile d’olive 2 cuillères à soupe
- Crème fraîche 1 cuillère à soupe
- Coriandre hachée QS
- Sel, poivre QS
Découpez les escalopes de poulet en longues lanières d’environ 1.5 cm de large. Dans un plat creux, mélanger mélangez-le yaourt, le miel, le jus de citron, la sauce soja, le gingembre, saler, poivrer. Ajoutez les lanières de poulet, remuez bien pour qu’elles soient toutes enrobées du mélange. Enroulez chaque lanière sur elle-même en escargot et maintenez avec un pique olive en bois. Faire mariner environ une heure.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Mettez les bouchées de poulet à revenir à feu vif sur toutes leurs faces. Lorsqu’elles sont bien dorées, égouttez, rincez la poêle, et remettez le poulet. Mélangez la crème fraîche avec la marinade restée dans le plat. Versez sur le poulet, courez et faites cuire pendant 10 min à feu doux.
Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche hachée. Accompagnez de semoule de couscous aux fruits secs.