Préparation

Eplucher, laver et émincer les échalotes. Hacher l’ail. Couper le poulet en petits cubes (ici des blancs de poulet, mais peut être réalisé avec tous autres morceaux de poulet désosser et avec peau).

Cuisson

Dans une poêle, faire revenir dans du beurre les échalotes émincées. Ajouter l’ail haché. Laisser suer quelques minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les dés de viande et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Rectifier l’assaisonnement.

Finition

Servir aussitôt.