Poulet au citron
Ingrédients : pour 4 personnes
- Poulet de 1 à 1,2 kg
- Citrons 2
- Crème fraîche épaisse 1 dl
- Beurre
- Poivre de Cayenne 1 pointe
- Thym frais QS
Découper le poulet en 8 morceaux. Presser les citrons dans un saladier. Ajouter au jus du sel, du poivre et un soupçon de poivre de Cayenne. Faire macérer les morceaux de poulet dans le jus pendant au moins 1 heure en les remuant de temps en temps, puis les égoutter, les éponger.
Faire dorer au beurre les morceaux de poulet sur toutes les faces. Réduire le feu, parsemer de thym émietté, couvrir et laisser cuire doucement pendant 30 minutes.
Égoutter les morceaux de poulet et les tenir au chaud. Verser dans la cocotte le jus de marinade du poulet et la crème fraîche épaisse. Bien remuer et chauffer, toujours en remuant, pour faire épaissir la sauce à consistance souhaitée. Rectifier l’assaisonnement.
Napper les morceaux de poulet de cette sauce. Servir accompagné d’un riz de votre choix.