Moelleux au citron
Ingrédients : pour 4 personnes
- Farine 120 gr + 20 pour le moule
- Noisettes en poudre 200 gr
- Sucre semoule 200 gr
- Beurre salé ramolli 200 gr + 20 pour le moule
- Œufs 3
- Citron non traité 1
- Sachet de levure ½
Beurrer et fariner 4 moules type muffin. Laver, puis sécher le citron et râper finement le zeste. Puis presser le pour récupérer le jus.
Dans un saladier blanchir le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Incorporer les œufs un à un en en mélangeant bien entre chaque. Ajouter la farine et la levure puis les noisettes en poudre. Terminer par le jus et les zestes.
Verser la pâte dans les moules et faire cuire pendant 40 minutes à four préalablement préchauffer à 180 °C. Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
Laisser refroidir avant de démouler.