Gaufres
Ingrédients : pour 12 gaufres
- Farine 250 gr
- Levure chimique 2 sachets
- Sucre 50 gr
- Beurre demi-sel 80 gr
- Œufs 4
- Lait 35 cl
Tamiser en semble la farine et la levure. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Faire fondre le beurre dans le lait à feu doux. Dans un saladier mélanger à l’aide d’un fouet le mélange farine/levure tamisée, le sucre et les jaunes d’œufs. Puis le délayer petit à petit avec le mélange beurre/lait légèrement tiède.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule en coupant la pâte en un mouvement tournant et enveloppant qui remonte la pâte en surface.
Faire chauffer le gaufrier, à l’aide d’un pinceau beurrer légèrement les plaques de cuisson. Verser suffisamment de pâte de manière à remplir le moule au ras des alvéoles.
Fermer et cuire de 3 à 5 minutes selon le type de gaufrier.
Saupoudrer de sucre glace avant de les servir.
Vous pouvez servir ces gaufres avec de la confiture, du miel, du chocolat, de la chantilly ou de mascarpone accompagnés de fruits frais.