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Salade de riz exotique

Ingrédients : pour 4 personnes

recettes entées froides
  • Riz cuit 300 gr
  • Maïs grains 60 gr
  • Crevettes décortiquées 120 gr
  • Kiwi 1
  • Ananas 100 gr
  • Oignon rouge haché 20 gr
  • Huile d’olive 4 cuillère à soupe
  • Vinaigre de riz blanc 2 cuillère à soupe
  • Sel, poivre du moulin QS
  • Mizuna quelques feuilles pour décor
  • Aneth pour le décor

Cuire le riz à la créole.(voir recette dans légumes). Egoutter le maïs. Décortiquer les crevettes garder quelques une pour le décor et couper les autres en3 ou 4 tronçons. Couper les tranches d’ananas en petit quart. Eplucher le kiwi et le couper en petits tronçons. Eplucher l’oignon rouge, tailler une partie en rondelles très fines et haché le reste.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier sauf les crevettes réservées pour le décor et les rondelles d’oignon. Mélanger l’huile et le vinaigre ajouter à la salade. Assaisonner sel, poivre du moulin.

Placer les feuilles de mizuna au tour de votre plat, y disposer la salade. Décorer de rondelles d’oignons rouges, des queues de crevettes entières et de petits brins d’aneth.

Servir très frais.





Recettes de salades froides