Salade Alice
Ingrédients : pour 4 personnes
- Pomme Granny 4
- Céleri branche 2 jeunes branches
- Crème acidulée 5 cl
- Banane 1
- Sel, poivre QS
- Fleurs de capucine 4
Couper les pommes côté pédoncule pour les ouvrir et réserver le couvercle. Évider les pommes, puis tailler la chair en petits cubes. Effiler et couper le cèleri en petits cubes. Peler et couper la banane en petits cubes. Dans un saladier mélanger le tout avec la crème acidulée, assaisonner sel, poivre.
Garnir de salpicon les pommes, placer dessus le couvercle, et disposer une fleur de capucine en décor. Si vous n’avez pas de fleur de capucine découper un trou à l’emporte-pièce au centre des couvercles et disposées 2 feuilles de cœur d’endives comme une paire d’oreille au milieu.
Le salpicon est un mélange à base de légumes, de fruits, de poisson ou encore de viande. Les ingrédients sont coupés en petits dés. Liés à l’aide d’une sauce chaude ou froide.