Les entrées
L'entrée ou "hors-d'œuvre" correspond au premier plat dans le repas occidental classique.
Les entrées chaudes
Sont des plats chauds servis en début de repas.
Les entrées froides
Sont des plats froids servis en début de repas.
Les salades froides
Sont des mélanges d'ingrédients servis en salades froides en début de repas voir sur un buffet
Les Tartines
Sont des plats froids ou chauds dresser sur des tranches de pains