Gâteau pavot citron vert
Ingrédients : pour un moule carré de 23 centimètres
- Graines de pavot 400 gr
- Lait 125 ml
- Sucre poudre 275 gr
- Farine à levure incorporée 335 gr
- Fromage blanc 240 gr
- Beurre ramolli 250 gr
- Zeste de citron vert finement râpé 1 cuillère à soupe
- Œufs 4
- Farine ordinaire 110 gr
- Pour le sirop de citron vert :
- Jus de citron vert 125 ml
- Eau 250 ml
- Sucre en poudre 220 gr
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer le moule. Faire tremper les graines de pavot 10 minutes dans le lait. Dans un saladier blanchir le beurre avec le sucre et les zeste de citron. Ajouter les œufs un à un en fouettant bien après chaque addition. Incorporer petit à petit la farine tamisée puis le lait aux graines de pavot. Ajouter enfin le fromage blanc.
Étaler la pâte dans le moule, puis enfourner. Cuire pendant 1 heure. A ça sorti du four laisser reposer le gâteau 5 minutes avant de le démouler sur grille.
Faire le sirop comme suit : disposer tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Lorsque le sucre est bien dissous laisser frémir pendant 10 minutes. Placer le gâteau sur un plat, arroser de sirop chaud, laisser tiédir et servir à température ambiante.
Les farines à levure incorporée sont des farine qui contiennent environ 21 / 22 gr de levure pour 1 kg de farine.