Soupe au lait, de Beton (pays de Rennes)
Ingrédients : pour 4/6 personnes
- Lait 2 litres
- Oignons 3 gros
- Beurre 80 gr
- Sel, poivre QS
- Pain rassis QS
Éplucher, laver, couper les oignons en rondelles. Dans une sauteuse faire sauter au beurre à feu vif les oignons, jusqu’à une belle coloration dorée. Ajouter le lait. Assaisonner sel, poivre. Faire cuire à petit bouillon jusqu’à complète cuisson des oignons
Verser sur des tranches de pain rassis coupées très minces.