Far Breton (farz fourn,far au four)
Ingrédients : pour 6/8 personnes
- Œufs 4
- Sucre en poudre 200gr
- Farine 250 gr
- Lait (à température ambiante) 1 litre
- Beurre 50 gr + 25gr pour le moule
- Vanille QS
- Sel 1 pincée
- Rhum ou alambic (facultative) QS
Mélanger dans l’ordre, les œufs entiers, le sucre et la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter peu à peu le lait tiédi (mais pas bouillant).
Incorporer éventuellement avant cuisson des pruneaux, abricot sec ou raisins sec (préalablement trempés), ou des quartiers de pommes épluchés.
Préchauffer le four à 220°C. Pendant le préchauffage placer le plat avec le beurre au four et le retirer lors qu’il commence à prendre une légère couleur noisette.
Enduire les bords du plat de ce beurre à l’aide d’un petit pinceau. Y verser la pâte et la garniture de votre choix (si c’est des quartiers de pommes les placer dans le plat lors du préchauffage), enfourner et dès que le far à pris une belle couleur, baisser le four à 180 °C et cuire ainsi environ 25 minutes.
Lorsque vous piquer une lame de couteau dans le far la lame doit en ressortir sèche.
A manger tiède ou froid.