Kouign patatez (gâteau de pommes de terre)
Ingrédients :
- Pomme de terre 1 kg
- Beurre 200 gr + 25 gr pour le moule
- Farine de blé noir 150 gr
- Farine de froment 150 gr
- Jaune d’œuf 1
- Sel QS
- Muscade QS
- Poivre QS
Sortir à l’avance le beurre pour qu’il soit mou. Éplucher, laver et cuire à pommes de terre à la vapeur. Écraser les pommes de terre à la fourchette ou au moulin à légumes.
Dans un saladier mélanger bien, la pulpe de pomme de terre avec le beurre et les farine. Assaisonner, sel, poivre et muscade fraîchem
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer une tourtière de 28 centimètres de diamètre, y étaler la préparation, badigeonner la surface de jaune d’œuf, et à l’aide d’une fourchette quadriller la surface. Enfourner et cuire environ 30 minutes.
Servir chaud accompagné d’une salade.