Soufflés à la liqueur
Ingrédients : pour 4 personnes
- Lait ¼ de litre
- Œufs 2
- Jaune d’œuf 1
- Blancs d’œufs 4
- Liqueur de votre choix 5 cl
- Sucre semoule 120 gr
- Beurre 15 gr
- Sucre glace QS
- Biscuit cuillère 40 gr
- Farine 35 gr
- Sel fin QS
- Vanille QS
Remplir les moule à 1/3, poser sur l'appareil des morceaux de biscuit cuillère, ajouter un autre 1/3 d’appareil, le reste de biscuit et finir avec le troisième tiers. Lisser la surface à l’aide d’une spatule et essuyer les bords extérieurs des moules si nécessaire.
Enfourner à four préalablement préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes environ. Au bout de 15 minutes de cuisson, saupoudrer la surface de sucre glace et finir de cuire. Au terme de la cuisson le sucre glace aura légèrement caramélisé et les soufflé auront une belle couleur brillante.
Servir dès leur sortie du four, pausé sur un plat muni d’un papier dentelle.