Huitre au gingembre et citron vert
Ingrédients : pour 4 personnes
- Huître 24
- Nuoc-mâm 4 cuillères à soupe
- Gingembre fraîchement râpé 1 cuillère à café
- Cerfeuil ciselé 2 cuillères à soupe
- Sucre en poudre 2 cuillères à soupe
- Citrons vert 2
- Poivre du moulin QS
Ouvrir les huîtres, les détacher de leur coquille, vider la première eau et replacer les huîtres dans celle-ci. Disposer les huîtres, sur le plat de service recouvert d’un lit de gros sel. Laver, puis couper les citrons en quartiers, réserver
Dans un petit saladier, mélanger, le gingembre, le nuoc-mâm, le sucre et le cerfeuil. Poivrer à votre gout.
Napper chaque huître d’un peu de sauce, placer le reste dans une saucière et servir accompagné des quartiers de citrons.
Un entre-deux-mers servi à 9/10°