Huîtres au beurre d'échalote
Ingrédients : pour 4 personnes
- Huîtres 36 de belle taille
- Echalotes 2
- Beurre 200 gr
- Chapelure QS
- Poivre du moulin QS
Hacher finement les échalotes. Dans un saladier travailler le beurre préalablement ramolli à température ambiante et un peu de chapelure, poivrer. Ouvrir les huîtres et les disposer sur un lit de gros sel dans la lèche frites du four. Sur chaque huître placer un peu de beurre d’échalote.
Enfourner four position gril et très chaud. Lorsque les huîtres sont légèrement gratinées les retirer du four, les disposer sur les assiettes de service et servir aussitôt.