Clafoutis aux pommes et aux cerises
Ingrédients : pour 4 / 6 personnes
- Farine 80 gr
- Œufs 3
- Sucre semoule 55 gr
- Vanille QS
- Lait 2,5 dl
- Crème fraîche liquide 2,5 dl
- Pommes 2
- Cerises 500 gr
- Beurre 20 gr
Dénoyauter les cerises, réserver. Éplucher, épépiner les pommes et couper les en lamelles.
Casser les œufs entiers dans un saladier, ajouter en remuant à l’aide d’un fouet le sucre et la vanille. Travailler l’appareil, jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc et crémeux. Incorporer alors la farine, puis verser le lait, la crème et fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Beurrer un moule à manqué et disposer sur le fond les lamelles de pomme, verser dessus l’appareil, puis placer harmonieusement les cerises en les enfonçant légèrement.
Préchauffer le four à 220 C°. Enfourner et cuire environ 15 minutes. Le clafoutis doit être cuit mais rester moelleux en son milieu.
Retirer le clafoutis du four et laisser reposer environ 30 minutes à température ambiante avant de le servir.