Rillettes de sardine
Ingrédients : pour 4 personnes
- 2 boîtes de sardines sans peau ni arêtes
- Beurre 120 gr
- Crème fraîche 80 gr
- Ciboulette une botte
- Jus de 1 citron
- Beurre 30 gr
- Poivre du moulin
Placer les sardines légèrement égouttées dans le bol d’un mixer, verser le jus de citron, ajouter la ciboulette finement ciselée, poivrer.
Actionner l’appareil, puis ajouter le beurre bien ramolli, la crème fraîche et mixer de nouveau jusqu’à obtention d’une préparation un peu grossière.
Placer le bol au réfrigérateur.
Beurrer quatre ramequins et les placer dans le réfrigérateur. Lorsque le beurre est bien dur, sortir les ramequins et le bol du mixer du réfrigérateur et verser les rillettes dans les ramequins. Recouvrir de papier film et placer au réfrigérateur pour toute la nuit.
*Pour une recette moins calorifique, remplacer le beurre et la crème par du fromage blanc frais non battu.
Un cassis blanc servi vers 11/12 °C