Le lieu
Le lieu jaune a pour nom scientifique (pollachius pollachius), parfois appelé colin jaune est souvent confondu avec le lieu noir.
Il peut atteindre un poids maximal de14 kg, leur poids moyen du bord est de 2,5 kg et en bateau de 4 à 5 kg Leur taille maximale est de 1,20 mètre pour une durée de vie moyenne de 8 à 10 ans.
Le lieu jaune a une chair maigre 4% de lipides pour 90 kcal aux 100 gr, les meilleurs mois pour le consommer sont de novembre à juin.