Tôt-fait aux abricots
Ingrédients : pour 4 personnes
- Beurre 15 gr
- Œufs 3
- Farine 4 cuillères à soupe
- Sucre 100 gr
- Lait 4 dl
- Kirch QS
- Abricots 400 gr
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Laver, essuyer les abricots, les fendre en deux, pour retirer le noyau, réserver.
Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sucre, puis battre vivement pour blanchir l’appareil. Incorporer la farine préalablement tamisée, puis le lait et pour finir le kirch. Verser la préparation dans le moule, disposer dessus les abricots dénoyautés.
Enfourner le gâteau à 180 °C et cuire environ 30 minutes, vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
Servir tiède ou froid selon votre gout.
Le tôt-fait peut être cuit sans fruit, avec uniquement la liqueur de votre choix et accompagné de fruits au sirop. Ou avec d’autres fruits, pommes en dés, raisins secs macérés dans du rhum, poire, etc.