Gâteau Électra
Ingrédients : pour 8 personnes
- Farine 500 gr
- Beurre 150 gr
- Sucre 250 gr
- Œufs 2
- Levure chimique 15 gr
- Zeste de citron QS
- Sel fin 1 pincée
- Confiture d’abricot 250 gr
Tamiser la farine mélangée avec la levure sur le plan de travail. Former au centre un puits, y verser les œufs, le sucre, le beurre ramolli, une pincée de sel fin et les zestes de citron.
Travailler la pâte à la main jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse. Beurre un cercle à tarte de 22 Ø.
Placer le cercle sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de papier sulfurisé. Garnir à la main le fond du cercle avec la moitié de la pâte, étaler dessus la confiture d’abricot en laissant ½ centimètre de bord. Placer dessus le reste de la pâte en l’étalant à la main, tasser légèrement pour uniformiser la surface.
Placer au four préalablement préchauffer à 200°C, et cuire environ 25 à 30 minutes. Sortir du four, retirer le cercle, laisser refroidir environ 10 minutes avant de retirer sur une grille pour faire refroidir complètement.