Gâteau ardéchois
Ingrédients : pour 6 / 8 personnes
- Farine 80 gr
- Sucre 60 gr
- Beurre 100 gr
- Crème de châtaigne 200 gr
- Œufs 2
- Levure 11 gr
- Vanille QS
- Maïzena 60 gr
- Armagnac 4 cl
- Raisin 2 cuillères à soupe
- Pignons de pin 1 cuillère à soupe
Faire tremper le raisin dans l’Armagnac pendant une heure.
Tamiser la farine, la maïzena et la levure, réserver.
Dans un saladier, blanchir à l’aide d’un fouet le beurre et le sucre. Incorporer la crème et les jaunes d’œufs, puis le mélange farine, maïzena et levure.
Ensuite ajouter le raisin, l’armagnac et les pignons de pin.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l’appareil. Verser l’appareil dans un moule à manquer de 28 centimètres de diamètre.
Préchauffer le four à 160°C. Enfourner et cuire le gâteau pendant 40 minutes environ.
Une fois le gâteau cuit le démouler sur une grille et laisser refroidir.