Boulettes au roquefort
Ingrédients : pour environ 26 boulettes
- Roquefort 100 gr
- Beurre 100 gr
- Cognac 2 cuillères à soupe
- Poivre de Cayenne QS
- Poivre QS
- Chapelure blonde QS
- Paprika QS
Mélanger à la fourchette le roquefort avec le beurre, poivrer, ajouter 1 pointe de poivre de Cayenne et le cognac. Façonner des boulettes d’environ 7 grammes, les rouler dans la chapelure additionnée d’un peu de paprika ; les placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, piquées chacune d’un pique-olive.