Barquettes au thon
Ingrédients : pour 14 barquettes de 9 centimètres
- Pâte brisée 250gr
- Thon au naturel égoutté 130 gr
- Estragon ciselé 4/5 feuilles
- Ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe
- Mayonnaise 70 gr
- Câpres 15 gr
- Vinaigre balsamique quelques gouttes
- Sel, poivre
- Décor : poivron rouge, persil QS
Cuire à blanc les barquettes de Pâte brisée. Faire refroidir sur grille. Pendant ce temps, hacher grossièrement, le thon, les câpres, placer dans un saladier et ajuter la ciboulette, l’estragon, quelques gouttes de vinaigre balsamique, lier avec la mayonnaise. Rectifier l’assaisonnement.
Garnir en dôme les barquettes. Placer au centre une petite lamelle de poivron rouge et un brin de persil. Réserver au frais jusqu’au service.