Les mises en bouche
Les mises en bouche désignent l'ensemble de mets de la taille d'une bouchée que l’on sert à l’apéritif, avant le repas dans le but d’exciter l’envie. Il peut s'agir de biscuits salés, de toasts, de canapés, de verrines, etc. Peut çetre également appeler amuse-gueule, amuse-bouche
Les petits fours chauds
C'est une pâtisserie fine de petite taille,salée dans cette rubrique. Il pourra s'agir de feuilletés,quiche,pizza,etc.
Les petits fours froids
Préparations de toutes sortes servient froides (canapés, barquettes, crostini, etc).
Les verrines
Les verrines sont de petites préparations individuelles, salées ou sucrées, que l'on sert présentées dans des petits verres ou autres récipients de toutes formes.