Gelée de cidre
Ingrédients : pour 5 pots
- Cidre brut fermier 1 litre
- Sucre avec gélifiant 1 kg
Verser le cidre dans une bassine à confiture. Ajouter le sucre. Porter à ébullition en remuant avec une cuillère en bois. A partir de ce moment, compter 7 minutes de cuisson à feu vif et en remuant souvent.
Vérifier la cuisson avec le test de la confiture : verser quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture de melon doit couler doucement.
Écumer et procéder sans attendre à la mise en pot. Fermer et mettre à l’envers 1 minute, puis les remettre à l'endroit et les laisser refroidir.
Accompagner très bien le fromage.