Tartare de melon, andouille de Guéméné
Ingrédients : pour 4 personnes
- Melon 1
- Pastèque 1 tranche de (environ 200 g)
- Tomates 2
- concombre 1/2
- Andouille de Guéméné 60 gr
- Persil plat 20 gr
- Menthe fraîche 1 botte
- Pour la vinaigrette
- Huile d’olive 4 cuillères à soupe
- Vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe
- Quelques parures de melon
- Sel et poivre QS
Monder et épépiner les tomates.
Couper l'andouille en tranche et la détailler en petits dés également.
Ciseler le persil et la menthe. Réserver.
Préparer la vinaigrette : mixer les parures de melon avec le vinaigre, l'anis et l'huile d'olive dans un bol, rectifier l’assaisonnement.
Dresser en cercle, une carotte et du concombre.