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Rouget barbet à la tapenade

Ingrédients : pour 4 personnes

  • Filets de rougets 8
  • Tapenade QS
  • Cerfeuil QS
  • Poivre QS
  • Décor : petite branche de sauge.

Enduire les filets de rouget d’une fine couche de tapenade. Donner un tour de moulin à poivre, déposer quelques pluches de cerfeuil. Rouler les filets, les maintenir avec des piques en bois.

Cuire les filets cinq minutes à la vapeur.

Placer sur les assiettes de service deux filets de rouget accompagnés d’un gratin de courgettes et pommes de terre. Placer votre décor

Un Santenay servi à 10°





Recettes de rouget barbet