Pommes de terre à la landaise
Ingrédients : pour 4 personnes
- Pommes de terre 700 gr
- Oignons 100 gr
- Jambon de Bayonne 150 gr
- Graisse d’oie QS
- Ail 2 gousses
- Persil QS
- Sel
- Poivre du moulin QS
Éplucher, laver et couper les pommes de terre en gros dés. Couper le jambon de Bayonne en dés de 2 cm. Émincer les oignons. Hacher l’ail et le persil.
Dans une poêle faire revenir dans de la graisse d’oie les oignons émincés et les dés de jambon de Bayonne. Lorsqu’ils sont bien rissolés, ajouter dans la sauteuse les gros dés de pommes de terre. Saler, poivrer.
Faire cuire à couvert en remuant de temps en temps. Au dernier moment, ajouter l’ail et 1 cuillère à soupe de persil finement hachés.