Préparation

Dans un petit saladier mélanger l’huile d’olive, le paprika et le poivre de Cayenne. Décortiquer les gambas comme expliqué dans leçon en images : comment décortiquer une gambas à crue , puis les disposer dans la marinade pendant 30 minutes environ.

Cuisson

Cuire sur le grill, très près des braises, pendant trois à quatre minutes de chaque côté. Servir aussitôt accompagnées de courgettes poêlées à l’ail.

Vin conseillé

Un Bandol rosé servi à 9/10 °C