Feuilleté oignons rosés confits saucisses
Ingrédients : Pour environ 25 pièces
- Pâte feuilleté 200 gr
- Beurre 25 gr
- Oignons rosés de Roscoff émincés 200 gr
- Ail 3 gr
- Saucisse des côtes d’Armor 100 gr
- Sel, poivre QS
- Œuf pour dorure 1
Émincer finement les oignons, hacher l’ail. Retirer le boyau de la saucisse, puis la couper en quatre dans le sens de la longueur.
Dans une petite casserole faire suer au beurre les oignons émincer, ajouter l’ail, assaisonner sel, poivre et laisser compoté à feu doux en remuant régulièrement, Jusqu’à ce que les oignons soient fondants. Faire refroidir.
Étaler le feuilletage en formant un carré sur une épaisseur de 3 mm. Découper dans le feuilletage des bandes de 5 cm de large.
A l’aide d’un pinceau passer un peu de dorure sur les bandes de feuilletage. Au centre de chaque bande disposer sur toute la longueur de l’oignon confit froid. Placer dessus la saucisse, puis rabattre la pâte afin de bien l’envelopper en venant bord à bord. Presser avec les doigts pour souder les bords.
Badigeonner sans excès de dorure le feuilletage. Couper en tronçons de même taille (environ 1,5 cm) et les disposer sur une plaque munie d’un papier cuisson.
Préchauffé à 200°C. Enfourner, baisser le four à 180°C et cuire environ 15 minutes. Servir aussitôt, si non, retirer sur grille et faire refroidir.
A servir chaud.