Chili con carne
Ingrédients : pour 4 personnes
- Haricots rouges 400 gr
- Viande de bœuf hachée grosse grille 400 gr
- Oignons 2 beaux
- Gousse d'ail 2
- Bouquet garni 1 petit
- Poivron rouge 1/2
- Tomates 600 gr
- Bouillon de bœuf 25 cl
- Chili en poudre (piment) 2 cuillères à café selon votre goût
- Cumin en poudre1 cuillère à café
- Origan ½ cuillère à café
- Huile de tournesol 5 cl
- Sel et poivre du moulin QS
Mettre les haricots à tremper dans de l'eau froide pendant 12 heures. Les égoutter, et les placer dans une cocotte, couvrir d'eau froide et les cuire à feu moyen pendant environ 1 heure.
Pendant ce temps, monder, épépiner et concasser les tomates. Éplucher et émincer finement les oignons. Épépiner et tailler le poivron en cube. Hacher l'ail.
Dans une cocotte faire suer 3 à 4 minutes à l’huile les oignons émincer, les cubes de poivrons, puis ajouter l’ail haché, la viande et cuire quelques minutes en la travaillant à la fourchette pour détacher les morceaux.
Ajouter alors les haricots préalablement égouttés,la tomate concassée, le bouquet-garni,le bouillon de bœuf, les épices. Assaisonner sel, poivre du moulin.
Porter à ébullition et cuire à couvert et à petite ébullition durant 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson.
Servir bien chaud dans le plat de cuisson.
On peut également ajouter un peu de maïs grain dans ce plat.