Poularde rôti aux coings et au potimarron
Ingrédients : pour 4/6 personnes
- Poularde prête à cuire 1 de 1,3 kg environ
- Échalotes 300 gr
- Potimarron 1/2 gr
- Brins de thym 4
- Citron 1
- Coing 1
- Cidre brut 50 cl
- Feuille de laurier 3
- Sel, poivre QS
Préchauffer le four à 180°C (th6). Saler, poivrer la poularde intérieure et extérieure. Garnir l’intérieur de 2 brins de thym et la disposer dans un plat de cuisson allant au four. Enfourner et cuire pendant 20 minutes. Éplucher les échalotes. Laver et couper le potimarron en deux, retirer les graines se trouvant au milieu, puis couper la moitié de ces derniers en quartier pas trop épais. Éplucher et couper les coings en quartiers. Laver, puis couper le citron en rondelles.
Après les 20 minutes de cuisson, ajouter tout autour de la poularde, les échalotes, les quartiers de coings, le potimarron, les rondelles de citron, le thym restant et les feuilles de laurier. Mouiller avec le cidre et cuire environ 50 minutes en l’arrosant régulièrement et en la retournant 2 fois en court de cuisson pour qu’elle soit bien dorée sur toutes les faces.
Servir dans le plat de cuisson.