La coque
La coque a pour nom scientifique (Cardium edule), très commune sur les fonds sableux, on la rencontre même par petites marée, enfouie dans le sable des plages, à 2 ou 3 centimètres de » profondeur, là où le ressac n’est pas trop violent, et ce souvent en très grosses quantités.
Elle trahit sa présence par une légère boursouflure dans le sable, ou par la formation de deux petits trous distants de un centimètre, aménagés pour respirer. On la récolte à l’aide d’un râteau à dents plates.