Alose au plat
Ingrédients : pour 4 personnes
- Alose 1 d’environ 800 gr
- Beurre 50 gr + 20 gr pour le plat
- Persil haché 1 cuillère à soupe
- Échalote hachée 1/2 cuillère à soupe
- Sel, poivre QS
Préchauffer le four à 200 °C. Dans un saladier mélanger le beurre mou avec le persil et l’échalote hachés. Assaisonner. Garnir intérieurement de l’alose de cette farce et la placer sur un plat long allant au four et préalablement beurré.
Enfourner et cuire à 200 °C pendant 15 à 20 minutes selon le four. Arroser souvent le poisson en cours de cuisson. Si le mouillement réduit trop vite, ajouter un peu d’eau.
Servir sur le plat de cuisson, accompagné de pommes de terre à l’anglaise.