Pâte à crêpe de froment
Ingrédients :
- Farine de froment (type55) 1kg
- Sucre 55 gr
- Sucre vanillé 20 gr
- Œuf 6
- Gros sel gris 1 pincée
- Beurre 100 gr
- Lait 2 litres
- Eau ¼ de litre
Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre, les œufs, le sel et ½ litre de lait. Ajouter le beurre fondu et ½ litre de lait en plusieurs fois. Bien mélanger, puis incorporer le lait et l’eau, réserver.
Remuer la pâte à l’aide de votre louche. Verser une louche de pâte sur le côté de la plaque de cuisson chauffé à 220° .A l’aide de « Rozel », étaler finement la pâte en forme de rond. Dès que le bord est coloré, retourner la crêpe avec une spatule en bois.