Oursin à la coque
Ingrédients : pour 4 personnes
- Oursins 12
- Œufs frais 6
- Beurre salé QS
- Baguette de campagne QS
- Sel, poivre QS
Ouvrir les oursins, découper un large couvercle au tiers de la hauteur et prélevez les coraux. Préchauffer le four à 240°C(thermostat 8). Nettoyer l’intérieur de 6 oursins et jetez les autres coques. Répartir la moitié du corail dans les six coques, casser 1 œuf dans chacune, ajouter 1 noisette de beurre, saler et poivrer.
Placer sur la plaque de cuisson et faire cuire pendant 8 minutes.
Une fois cuit disposer les oursins sur le plat de service, placer sur chaque oursin l’autre moitié de corail et servir immédiatement avec des mouillettes de baguette de campagne au beurre salé.