Techniques de préparation en pâtisserie

Ce chapitre va traiter de différentes technique en pâtisserie pour bien réussir vos gâteaux.

Les produits

Choisir toujours des matières première de première qualité. Le résultat sera en conséquence.

Important:

A l’inverse de la cuisine, pour réussir vos pâtisseries, il est impératif de peser tous vos ingrédients et de ce tenir aux poids indiqués dans les recettes.