logo2

Gratin de courgettes et lentin de Saint Pol

Ingrédients : pour 4 personnes

  • Courgettes 4 belles
  • Lentin de Saint Pol 400 gr
  • Gruyère râpé 150 gr
  • Parmesan 50 gr
  • Crème liquide 10 cl
  • Échalote 1
  • Ail 2 gousse
  • Persil plat fraîchement ciselé 1 bonne cuillère à soupe
  • Œufs 5
  • Sel, poivre QS
  • Huile d’olive 15 cl

Nettoyer les lentins et les couper en lamelles. Faire de même avec les courgettes. Faire revenir séparément les courgettes et les lentins à l’huile d’olive additionnée d’ail haché et de persil. Leur donner une légère coloration blonde, puis les égoutter.

Dans un saladier mélanger les œufs, la crème, le parmesan, assaisonner sel, poivre. Disposer les courgettes et les lentins dans un plat à gratin, verser dessus l’appareil confectionné et parsemer de gruyère fraîchement râpé.

Faire cuire au four préalablement préchauffé à 160°C pendant environ 10 à 15 minutes. Laisser le gruyère colorer légèrement.

Le lentin de Saint Pol est le shitaké produit par prince de Bretagne.





Recettes de courges