La dinde (meleagris gallopavo) est une espèce d'oiseau galliforme de la famille des phasianidés. Il est originaire d’Amérique et a été introduit en Espagne vers 1500, pour s’étendre ensuite dans toute l’Europe.

Le mâle est appelé dindon et le petit porte le nom de dindonneau. Ce sont des oiseaux de basses-cours élevés pour leur chair maigre en teneur en protéines élevée.

En France il n’existe pas de dinde sauvage et les principaux élevage se situes en Bretagne et en Pays de Loire, la France est la première productrice européenne de dindes.

Conservation : La meuilleur saison pour l'acheter sont les mois d'octobre et novembre. Une dinde entière crue doit être consommée dans les deux jours après avoir été déballée et mise dans le réfrigérateur. Entre 0 et 4 C°.