La palourde
Elle a pour nom scientifique (venerupsis decussata). Ce mollusque à la chair délicieuse vis dans les fonds sablo vaseux, ou on peut les récolter par marées de coefficient moyen (70/80).
Sa présence est, comme pour la coque, révélée par deux petits trous espacés de une à deux centimètres.
Elles sont récoltées à l’aide d’une fourchette à deux dents, d’une griffe de jardinier par les pêcheurs amateur à marée basse. Le pêcheur professionnelutilise des dragues.