Poêlée de couteaux à l'échalote
Ingrédients : pour 4 personnes
- Couteaux1 kg
- Echalotes 2
- Citron 1/2
- Beurre 100 g
- Persil plat 1/2 botte
- Sel, poivre QS
Mettre tes couteaux à dégorger à l’eau froide salée pendant une nuit. Ouvrir avec la pointe d’un couteau, les décoquiller, éponger et réserver.
Dans une poêle antiadhésive, faire mousser le beurre et ajouter le jus du 1/2 citron. Router les couteaux dans ce beurre mousseux bien chaud pendant 20 à 30 secondes. Saler, poivrer, parsemer de persil plat haché et servir.