La barbue
Poisson ressemblant au turbot mais moins coûteux que ce dernier.
La barbue se fait rare sur les fond sableux de l'atlantique ou elle est pêchée. Elle mesure de 30 à 75 centimètres et pèse de 1 kg à 3 kg.
Sa chair est fine, blanche et maigre 78 kcal pour 100 gr et 2% de lipides.