Tarte au roquefort
Ingrédients : pour 6 personnes
- Pâte brisé environ 300 gr
- Roquefort 100 gr
- Œufs 4
- Lait 2,5 dl
- Crème fraîche 200 gr
- Gruyère râpé
- Sel, poivre
Préparer la pâte brisée (voir recette dans techniques de base). Foncer un cercle tarte de 22 de diamètre. Émietter le roquefort sur le fond de pâte. Dans un saladier battre les œufs entiers, la crème fraîche, le lait. Saler, poivrer. Préchauffer le four à 180°C.
Verser la préparation sur le roquefort, saupoudrer de gruyère fraîchement râpé et enfourner à four chaud. Cuire environ 30 minutes. Vérifier la cuisson.
Démouler et placer la tarte sur un plat de service. Servir aussitôt accompagné d’une salade verte.